Ingredientes
125 gr - Mantequilla a temperatura ambiente
160 gr - Azúcar
2 - Huevos
450 gr - Harina
2 cdtas - Polvo de hornear
Procedimiento
Precalentar el horno a 180°C.
En un bowl mezclar todos los ingredientes y con la mano amasar hasta que se unan un poco los ingredientes.
Transferir a una mesa limpia donde sea más fácil amasar, amasar por 5 minutos o hasta que quede una pasta homogénea.
Con un rodillo estirar la masa hasta que quede de unos 5mm de grosor.
Cortar según las formas deseadas.
En una bandeja con tapete de silicona ir poniendo las galletas dejando una pequeña distancia.
Meter al horno precalentado por 10 minutos.
Sacar del horno y dejarlas enfriar por 5 minutos.
Otras recomendaciones
La mantequilla debe estar a temperatura ambiente porque facilita el amasado, sino igual se puede amasar pero tomara más tiempo y sera más difícil, pero se puede hacer, a mi casi siempre se me olvida sacar la mantequilla de la nevera por ejemplo.
Una técnica que me encanta para estirar la masa es usar unos palitos chinos (de los de madera que dan en los restaurantes asiaticos) se pone uno a cada lado de la masa y se pasa el rodillo por encima, los palitos no van a dejar que el rodillo estire la masa más abajo de los palitos, esto hace que toda la masa quede del mismo grosor. También venden rodillos con unas bandas a cada lado que se pueden cambiar segun el tamaño deseado.
Para las formas pueden usar los tipicos cortadores de galletas de formas, si no tienen toca ser creativos con lo que tengan en la casa, vasos, con un cuchillo, copas pequeñas (de shots), etc.
Si no tienen tapete de silicona, que se los recomiendo, me parece lo mejor para todas las recetas que van en bandeja como galletas, hojaldres, etc., este tapete evita que se pegue a la bandeja sin necesidad de aceite, en caso de que no lo tengan salgan a comprar uno 😂, mentiras simplemente deben engrasar la bandeja con aceite o mantequilla.
Las galletas no se van a expandir mucho entonces la distancia puede ser pequeña unos 5mm estará bien.
En el horneado todo depende de los gustos, en mi casa estamos divididos, a algunos nos gustan más doraditas y tostaditas, y a los otros más blancas y suaves, para llegar al punto ideal se debe conocer muy bien el horno, porque en estas galletas 1 minuto más es gran diferencia por ejemplo para la mitad de mi familia hago una bandeja de 10 minutos en el horno (blancas y suaves) y para la otra mitad de solo 11 minutos (doradas), lo que recomiendo es hacer 1 primera bandeja de prueba para conocer el horno. Pero si o si se deben dejar enfriar, la receta es en gran parte mantequilla y esta se debe dejar enfriar para que retome su textura sino serán galletas blanditas.
Finalmente si se quieren guardar para el otro dia, cuando estén frías guardarlas en un recipiente hermético sino se van a poner blanditas.
Espero que les guste la receta, me cuentan en los comentarios si hacen la receta, si tienen alguna pregunta u observación.
Gracias por leerme!
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