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Romero

Esta receta es mía basada en alguna información de Internet. 

Ingredientes

  • Cantidad que se desee - Romero Fresco

Procedimiento

  1. Recolectar las ramitas de Romero, en mi casa tengo una pequeña huerta y me gusta cosechar el romero fresco pero si en tu caso no tienes huerta puede ser romero normal comprado pero que sea fresco.

  2. Lavar el romero.

  3. Se ponen las ramas completas en una bandeja de horno, pueden quedar unas sobre otras.

  4. Hornear a 100° Centigrados por el tiempo necesario, hoy me demore 2 horas pero todo depende de la cantidad y el tamaño del romero debemos estar revisando constantemente hasta que estén secos y que al doblar una hoja se parta como una tostada pero que no queden negras completamente.

  5. Separar las hojas de las ramas, cuando las hojas estén tostadas es mucho mas fácil quitarle las ramas, solo es necesario con la mano empezar a apretar las hojas y ellas se van separando fácilmente de la parte maderada, se las debemos quitar porque estas pueden darle un sabor desagradable.

  6. Triturar, puede ser en un molino de café, un pica todo o en un mortero.

  7. Verter con un embudo en un recipiente limpio y hermético, para evitar que le den hongos fácilmente o humedecerse hasta quedar todo pegado.

  8. Disfruta en tus comidas!!

Algunas recomendaciones:

Espero te guste la receta, es muy sencilla pero toma tiempo, estas son algunas recomendaciones que son útiles al hacer esta receta:

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  • El romero te sirve para condimentar comidas, la que mas nos gusta en mi casa es con carnes, pero puedes probar con otros alimentos como pollo, te dejo que seas creativo y me cuentes cual te gusto mas.

  • Te recomiendo preparar varias ramas de romero al tiempo porque al ser un proceso de deshidratación después de varias horas de trabajo vas a quedar con una porción pequeña de lo que era el romero fresco. 

  • El mismo proceso se puede hacer con muchas aromáticas, yo lo he hecho con Albahaca, Tomillo, Orégano, incluso Cebolla larga y Ajo, cada uno toma tiempos diferentes pero el proceso es el mismo.

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Para mi todo es prueba y error no siempre nos sale todo a la primera pero no te desanimes sigue buscando y practicando que esa es la única forma que tenemos de perfeccionar nuestras recetas, empieza a conocer tus ingredientes (porque probablemente los ingredientes que tengas sean diferentes a los míos, distinta marca, componentes, concentración, etc.), tus herramientas, las recetas, tus gustos y preferencias. Lo que mas recomiendo es poder compartir tus creaciones con amigos y familia porque ellos te pueden ayudar a mejorar.  â€‹

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